گیسٹرائٹس گیسٹرک میوکوسا میں ایک سوزش کا عمل ہے۔ یہ بیماری درج ذیل علامات سے ظاہر ہوتی ہے: پیٹ کے اوپری حصے میں شدید درد اور اپھارہ۔ درد تیز یا ہلکا، دردناک ہو سکتا ہے. گیسٹرائٹس کا آغاز ڈکار، متلی یا الٹی کے ساتھ بھی ہو سکتا ہے۔ پیٹ کی شدید گیسٹرائٹس کے ساتھ، ایک شخص بھوک کھو دیتا ہے، پیٹ میں بھاری پن اور درد محسوس ہوتا ہے.
بیماری کی اہم وجوہات:
- مناسب غذائیت برقرار نہیں تھی؛
- کشیدگی؛
- دائمی متعدی امراض؛
- الرجک رد عمل کا رجحان؛
- شراب نوشی اور تمباکو نوشی؛
- Helicobacter pylori نامی بیکٹیریا سے انفیکشن؛
- تلی ہوئی کھانوں کا غلط استعمال.
ناقص غذائیت لوگوں کی صحت یابی کو سست کر سکتی ہے۔ معدے کے گیسٹرائٹس کا علاج کرنے کے لیے، آپ کو احتیاط سے مانیٹر کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ کیا کھاتے ہیں۔ غذا کے قواعد اور اجازت شدہ کھانوں کی حد اس بیماری کی شکل پر منحصر ہے۔ ہم آپ کو یہ جاننے میں مدد کریں گے کہ اگر آپ کو گیسٹرائٹس ہے تو آپ کیا کھا سکتے ہیں اور کیا نہیں کھا سکتے، ساتھ ہی اگر آپ کو گیسٹرائٹس ہے تو آپ کیا پی سکتے ہیں۔
پیٹ کے گیسٹرائٹس کے لئے کون سی خوراک بیماری کی شدید اور دائمی شکلوں کے لئے استعمال کی جاتی ہے؟
شدید گیسٹرائٹس سے انسان کو نہ صرف پیٹ میں درد ہوتا ہے بلکہ متلی بھی ہوتی ہے، اس لیے مریض کے لیے کھانا کھانا مشکل ہوتا ہے۔ شدید گیسٹرائٹس کی سوزش کی صورت میں، آپ کو کافی مقدار میں سیال اور مائع دلیہ اور جیلی پینے کی ضرورت ہے۔ کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات بھی مدد کریں گی: قدرتی دہی، کیفیر۔ آپ کو میشڈ آلو کھانے کی اجازت ہے۔ کچھ دنوں کے بعد، بھوک بحال ہونے کے بعد، خوراک کو بڑھایا جا سکتا ہے. خصوصی علاج کی خوراک آپ کو گیسٹرائٹس میں مبتلا شخص کے لیے صحیح مینو بنانے میں مدد کرے گی۔ گیسٹرائٹس کے لیے دو اہم غذائیں ہیں۔
بیماری کی شدید شکل میں، ڈاکٹر خوراک نمبر 1 کی پیروی کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ خوراک نمبر 5 دائمی گیسٹرائٹس کا علاج کرتا ہے۔ یہ غذا اس بات کو مدنظر رکھتے ہیں کہ اگر آپ کو گیسٹرائٹس ہے تو آپ کیا نہیں کھا سکتے، اور آپ کیا کھا سکتے ہیں۔
ٹیبل نمبر 1 - شدید گیسٹرائٹس کے لیے اہم خوراک
یہ سخت غذا ڈاکٹروں کی طرف سے بیماری کے شدید حملوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ اس طرح کا کھانا جلدی سے سوزش کو دور کرنے اور پیٹ کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور اگرچہ اجازت شدہ مصنوعات کی فہرست چھوٹی ہے، یہ آپ کو مینو کو کافی مختلف اور پکوانوں کو مزیدار بنانے کی اجازت دیتی ہے۔ اس خوراک کی بنیاد اجازت شدہ سبزیوں سے بنائے گئے مختلف قسم کے سوپ ہیں۔ آپ گیسٹرائٹس کے پہلے کورس میں پاستا اور سیریلز شامل کر سکتے ہیں۔ اس طرح کے سوپ کو کریم، کم چکنائی والے دودھ اور انڈے کے ساتھ ملانا مفید ہے۔
تمام برتنوں کو پیوری کے طور پر کھایا جانا چاہئے۔ غذائی خوراک کا درجہ حرارت پیٹ میں جلن نہیں ہونا چاہئے۔ کھانا گرم ہونا چاہیے۔
ڈائٹ نمبر 1 میں دو اختیارات ہیں: 1A اور 1B۔
ٹیبل 1A کی خصوصیات
- آپ کو چھوٹے حصوں میں، دن میں چھ بار کھانے کی ضرورت ہے۔
- تمام کھانا مائع یا پیوری کی شکل میں کھایا جاتا ہے۔
ڈائٹ 1A نہ صرف گیسٹرائٹس کے بڑھنے میں مدد کرتا ہے بلکہ پیٹ کے السر کے ساتھ بھی۔ گیسٹرک سرجری کے بعد اس خوراک کی پیروی کی جانی چاہئے جب تک کہ آپ محسوس نہ کریں کہ درد بہتر ہو رہا ہے۔
ٹیبل 1B کی خصوصیات
خوراک 1B کا استعمال جدول 1A کے بعد کیا جاتا ہے، جب شدید سوزش سے نجات ملتی ہے۔ ڈائیٹ 1B کیلوریز میں زیادہ ہے اور اس میں چکنائی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس کا تناسب مختلف ہے۔ کچھ سبزیاں، روٹی اور کھٹے پھل ممنوع ہیں۔ تمام کھانے بھی خالص ہیں۔ دن میں پانچ یا چھ کھانے کا ہونا چاہیے۔ تھوڑا سا کھانا کھائیں، محتاط رہیں کہ زیادہ نہ کھائیں۔
مجاز مصنوعات
- چربی. دلیہ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ مین کورسز میں بغیر نمکین مکھن یا بہتر سورج مکھی کا تیل شامل کر سکتے ہیں۔
- کمزور چائے، کمپوٹس اور جیلی پیتا ہے۔ آپ دودھ، اسٹیل منرل واٹر کے ساتھ کمزور فوری کافی پی سکتے ہیں۔
- میٹھا آپ مارشملوز، شہد کے ساتھ ساتھ پھلوں اور بیریوں سے بنی پکوان بھی لے سکتے ہیں: موس، پیوری، جیلی، جام۔ دودھ کی مصنوعات سے تیار کردہ میٹھے پکوان۔ شاید بسکٹ۔
- ابلے ہوئے انڈے۔
- ڈیری غیر تیزابی دودھ کی مصنوعات اور دودھ کے ساتھ تیار کردہ پکوان۔ کاٹیج پنیر، ھٹا کریم، دہی.
- دلیہ۔ پانی کے ساتھ مائع دلیہ یا دودھ کے ساتھ پکایا۔ نمک محدود ہے۔ اجازت شدہ اناج: سوجی، دلیا، چاول اور بکواہیٹ۔
- کوئی بھی دبلی پتلی مچھلی۔ اسے ڈبل بوائلر میں ابلا، سینکا یا پکایا جا سکتا ہے۔
- چکن، خرگوش یا ترکی کا گوشت۔ آپ کٹلٹس کو ابال یا بھاپ سکتے ہیں۔
- سوپ۔ یہ گوشت کے شوربے میں نہیں بلکہ سبزیوں کے شوربے میں پکایا جاتا ہے۔ صرف خالص استعمال کریں۔
- سبزیاں۔ آپ آلو، گاجر، کدو، زچینی لے سکتے ہیں۔ گوبھی، چقندر اور پکے ٹماٹر کو احتیاط کے ساتھ استعمال کریں۔
مریض اکثر پوچھتے ہیں کہ کیا گیسٹرائٹس کے ساتھ روٹی کھانا ممکن ہے؟ درحقیقت، روٹی کے استعمال پر پابندی لگانے والے کوئی ضابطے نہیں ہیں۔ اگر آپ کو گیسٹرائٹس ہے تو آپ سفید روٹی کھا سکتے ہیں۔ یہ کل کی بات ہے تو اچھا ہے۔ اور آپ سفید روٹی سے کریکر بھی بنا سکتے ہیں۔
ممنوعہ مصنوعات
ایسی غذائیں نہ کھائیں جو گیسٹرک میوکوسا کو پریشان کرتے ہیں۔ مکمل طور پر خارج:
- مسالیدار مصالحے؛
- اچار والی سبزیاں؛
- نمکین پنیر؛
- کیچپ
براؤن بریڈ تیزابیت کو بڑھاتی ہے، اس لیے آپ کو اس سے پرہیز کرنا پڑے گا۔ گیسٹرائٹس کے لیے بیکنگ کرنا بھی فائدہ مند نہیں ہوگا۔ گیسٹرائٹس کے لئے، آپ آٹے کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ اجازت ہے: سفید سوکھی روٹی اور بسکٹ۔
آپ چربی والی غذائیں نہیں کھا سکتے۔ اپنی غذا بناتے وقت درج ذیل سبزیوں کو چھوڑ دیں: کھیرے، گوبھی، لہسن، پیاز۔ پالک اور سورل کے ساتھ برتن نہ کھائیں۔
مینو سے درج ذیل اناج کو ختم کریں:
- باجرا
- مکئی کے ٹکڑوں؛
- جو
- مٹر
- جو
کھانا کھانے کے بعد پیٹ میں کوئی بوجھ یا درد نہیں ہونا چاہیے۔ اگر کوئی کھانا ان علامات کا باعث بنتا ہے تو بہتر ہے کہ اسے اپنی غذا سے ختم کر دیں۔
دن کے لیے مینو
ہر دن کے مینو میں جسم کے لیے فائدہ مند تمام مادوں پر مشتمل ہونا چاہیے۔ خوراک میں چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس کا مناسب توازن ہونا چاہیے۔
| نمبر | کھانا | دن کے لیے مینو | ||
| پہلا آپشن خالص پکوان نہیں ہے۔ | دوسرا آپشن خالص پکوان ہے۔ | |||
| 1 | پہلا ناشتہ | دو نرم ابلے ہوئے انڈے، کمزور چائے، مکھن کے ساتھ سفید روٹی۔ | میشڈ چاول کا دلیہ، نرم ابلے ہوئے انڈے، کمزور چائے۔ | |
| 2 | دوسرا ناشتہ | تازہ کھٹا سیب۔ | سینکا ہوا سیب۔ | |
| 3 | دوپہر کا کھانا | سبزیوں کا پیوری سوپ، ابلی ہوئی کٹلٹس، دلیا، گلاب کا انفیوژن، سفید روٹی۔ | دلیا کا سوپ، گاجر پیوری، ابلی ہوئی میٹ بالز، فروٹ موس۔ | |
| 4 | دوپہر کا ناشتہ | ابلی ہوئی مچھلی، روٹی، کمپوٹ۔ | گلاب ہپ کاڑھی، سفید روٹی. | |
| 5 | رات کا کھانا | چاول کی کھیر۔ | میشڈ آلو، ابلی ہوئی مچھلی، کمزور چائے۔ | |
| 6 | دوسرا ڈنر | سونے سے پہلے کیفیر کا ایک گلاس۔ | سونے سے پہلے ایک گلاس دودھ۔ | |
ہفتے کے لیے ایک نمونہ مینو انہی اصولوں کے مطابق تیار کیا جانا چاہیے۔ دن میں چھ کھانے کھائیں اور منظور شدہ مصنوعات استعمال کریں۔
دائمی بیماری کے لیے خوراک نمبر 5
یہ غذا ان لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے جن کو بیماری کی دائمی شکل ہوتی ہے۔ آپ کو طویل عرصے تک اس طرح کی غذا پر قائم رہنے کی ضرورت ہے تاکہ بیماری مزید خراب نہ ہو۔ صحت مند لوگوں کے لیے ایک متوازن غذا، ان کھانوں کو چھوڑ کر جو گیسٹرائٹس کو بڑھا سکتی ہے۔ وہ گیسٹرائٹس سے بچنے کے لیے یہ خوراک کھا سکتے ہیں۔
خوراک نمبر 5 احتیاط سے متوازن غذا ہے، جس میں وہ غذائیں شامل ہیں جو معدے پر نرم ہیں۔ یہ غذا نہ صرف دائمی گیسٹرائٹس سے نمٹنے میں مدد کرے گی، بلکہ cholecystitis، دائمی لبلبے کی سوزش، cholelithiasis، اور دائمی کولائٹس جیسی بیماریوں سے بھی نمٹنے میں مدد کرے گی۔ یہ خوراک دائمی قبض میں مدد کرے گی۔
خوراک نمبر 5 کے تحت اجازت دی جانے والی پکوانوں سے معدے اور آنتوں میں مکینیکل اور کیمیائی جلن نہیں ہوتی۔ اس طرح کی غذا کی پیروی کرنے سے، جگر کا کام بحال ہوتا ہے، چربی تحول کو منظم کیا جاتا ہے، اور بلاری نظام کی سرگرمی بہتر ہوتی ہے۔
خوراک نمبر 5 میں ایسی غذائیں شامل ہیں جو جسم کی تمام غذائی ضروریات کو پورا کر سکتی ہیں۔ اس غذا کو کھانے سے انسان کو صحیح مقدار میں توانائی ملے گی اور وہ خود کو خوش اور متحرک محسوس کرے گا۔
غذائیت کے بنیادی اصول
روزانہ کی خوراک ایک شخص کی توانائی کی ضروریات کو مدنظر رکھتے ہوئے مرتب کی جاتی ہے۔ روزانہ کیلوریز کا یومیہ معمول 2500 کیلوریز سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ غذا میں چربی فی دن 70 گرام استعمال کی جا سکتی ہے. ان میں سے صرف ایک تہائی پودوں کی اصل ہونی چاہیے۔ برتنوں میں پروٹین کی مقدار تقریباً 90 گرام ہونی چاہیے، ان میں سے ایک نصف پودوں کی ہے، باقی آدھی جانوروں کی ہے۔ آپ 300-350 گرام کاربوہائیڈریٹ کھا سکتے ہیں۔ سادہ کاربوہائیڈریٹ مینو میں 40 جی سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
ان قوانین پر عمل کریں:
- فی دن کم از کم 5 کھانا ہونا چاہئے.
- خوراک پر سختی سے عمل کرنا چاہیے۔ آپ کو ہر روز ایک ہی وقت میں کھانا کھانے کی ضرورت ہے۔
- برتن صرف گرم ہونا چاہئے. آپ گرم یا ٹھنڈا کھانا نہیں کھا سکتے۔
- ایک عام پینے کی حکومت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. روزانہ 1.5-2 لیٹر پانی پیئے۔
- زیادہ کھانے سے پرہیز کریں، جلدی میں ناشتہ نہ کریں، اور اپنے کھانے کو اچھی طرح چبا کر کھائیں۔
کھانا پکانا
ابلی ہوئی اور ابلی ہوئی ڈشوں کو ترجیح دیں۔ کھانے سے پہلے سبزیوں کو چھلنی سے رگڑنا چاہیے یا بلینڈر میں میش کرنا چاہیے۔ گوشت کو بھی پیوری میں پیسنے کی ضرورت ہے۔ پہلے کورس کی تیاری کرتے وقت، آپ کو بھرپور شوربے کا استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ آپ کو کھٹی گوبھی کا سوپ، اوکروشکا اور سبز بورشٹ بھی ترک کرنا پڑے گا۔ کیا گوشت کے ساتھ سوپ کھانا ممکن ہے؟ آپ کر سکتے ہیں، لیکن انہیں تیار کرنے کے لیے گوشت کے شوربے کا استعمال نہ کریں۔ تیار شدہ پہلے کورسز میں ابلا ہوا گوشت شامل کریں۔
ممنوعہ مصنوعات
اگر آپ کو گیسٹرائٹس ہے تو آپ کو اپنی کھانے کی فہرست میں گرم مصالحے اور چٹنی شامل نہیں کرنی چاہیے۔ آپ کو جانوروں کی چربی کو بھی محدود کرنے کی ضرورت ہے، بشمول سور کی چربی۔ آپ ساسیج یا تمباکو نوشی کی چٹنی نہیں کھا سکتے۔ جگر، چربی والی مچھلی اور سور کا گوشت محدود کرنا ضروری ہے۔ ڈبہ بند کھانے سے پرہیز کریں۔ کھمبیاں گیسٹرائٹس کے لیے بھی فائدہ مند نہیں ہوں گی۔ پکی ہوئی اشیاء کے ساتھ محتاط رہیں۔ اگر آپ کو گیسٹرائٹس ہے تو آپ کو تازہ روٹی اور سینکا ہوا سامان نہیں کھانا چاہیے۔ کنفیکشنری، چاکلیٹ اور کوکو کا زیادہ استعمال نہ کریں۔ سائیڈ ڈشز بناتے وقت پھلیاں اور مٹر کا استعمال نہ کرنا بہتر ہے۔ گیسٹرائٹس کے مریض بیج اور گری دار میوے نہیں کھاتے ہیں۔ سوشی سے محبت کرنے والوں کو گرم مسالوں کی وجہ سے اپنی پسندیدہ ڈش کو ترک کرنا پڑے گا جو پیٹ میں جلن کرے گا۔ چپس کسی کے لیے اچھا نہیں ہے۔ میٹھے کاربونیٹیڈ مشروبات پینے سے پرہیز کریں۔ گیسٹرائٹس کے لیے ممنوعہ غذائیں کھانے سے، آپ اپنی صحت یابی کو سست کر دیں گے۔ صحت مند کھانے، اس کے برعکس، تیزی سے بحالی کو فروغ دیتے ہیں.
خوراک نمبر 5. دائمی گیسٹرائٹس کے لیے ایک دن کے لیے نمونہ مینو
| نمبر | کھانا | روزانہ کا مینو | ||
| پہلا آپشن | دوسرا آپشن | |||
| 1 | پہلا ناشتہ | تازہ سیب اور گاجر کا سلاد۔ ابلی ہوئی ویل کٹلیٹ۔ کم چکنائی والے دودھ کے ساتھ کافی | دودھ کے ساتھ دلیا کا دلیہ یا کھٹی کریم اور شہد کے ساتھ کم چکنائی والا کاٹیج پنیر، کمزور چائے | |
| 2 | دوسرا ناشتہ | تازہ کھٹا سیب | سینکا ہوا سیب۔ | |
| 3 | دوپہر کا کھانا | سبزیوں کا پیوری سوپ، سٹو بند گوبھی، ابلی ہوئی مچھلی کا ایک حصہ، بیری جیلی | سبزیوں کا سوپ، ابلا ہوا گوشت، چاول یا بکواہیٹ کا دلیہ | |
| 4 | دوپہر کا ناشتہ | گلاب کی چائے، بسکٹ | خشک گلاب کی چائے | |
| 5 | رات کا کھانا | دودھ، مکھن، پنیر کا ایک ٹکڑا، کمزور چائے کے ساتھ چاول کا دلیہ | میشڈ آلو، سینکا ہوا مچھلی، کمزور چائے، چیزکیک | |
ایک ہفتے کے لئے گیسٹرائٹس کے لئے مینو غذا کی طرف سے اجازت دی گئی خوراک پر مشتمل ہونا چاہئے. ہر چیز کو تازہ اور گرم کھانے کی ضرورت ہے، لہذا چھوٹے حصوں میں پکائیں۔
گیسٹرائٹس کے لیے بہترین غذائی ترکیبیں۔
معدے کے گیسٹرائٹس کے لیے خوراک مختلف ہونی چاہیے، اس کے باوجود اجازت شدہ خوراک کی کم تعداد۔ اپنی خوراک پر قائم رہنا آسان بنانے کے لیے، ترکیبوں کے ساتھ ہفتے کے لیے پکوانوں کی فہرست منتخب کریں۔ پھر آپ کو اپنے اگلے کھانے سے پہلے یہ نہیں سوچنا پڑے گا: "کیا میں ابھی صحیح کھانا کھاؤں گا؟"
دودھ کے ساتھ پتلا دلیا کا سوپ بنانا
اجزاء:
- دلیا 8 کھانے کے چمچ۔ چمچ
- دودھ کے 2 گلاس؛
- 1 چمچ چینی؛
- 1 انڈا؛
- 2 گلاس پانی؛
- 1 چمچ۔ بہتر سورج مکھی کے تیل کا چمچ.
تیاری:
- دلیا کو پانی میں اچھی طرح ابالیں اور ایک گھنٹے تک پکنے دیں۔ انڈے کو چینی کے ساتھ پھینٹیں اور ٹھنڈا دودھ ڈالیں۔
- دلیا کے شوربے کو چھان لیں۔ اس میں دودھ اور انڈے شامل کریں۔ ابلنے کے بعد، سبزیوں کے تیل اور نمک میں ڈالیں.
گوشت کا سوفل
اجزاء:
- 120 جی ابلا ہوا دبلا گوشت
- مرغی کا انڈا 1 عدد
- 4 چمچ دودھ
- 0.5 چائے کا چمچ آٹا
- 2 چائے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 چمچ مکھن
تیاری:
- کریم ساس تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لئے، ایک کڑاہی میں آٹا خشک کریں اور دودھ میں ڈالیں. اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آمیزہ گاڑھا نہ ہو جائے۔ کبھی کبھی اس میں 2-3 منٹ لگتے ہیں۔
- کھیر بنانے کے لیے گوشت کو کئی بار پیس لیں۔ کیا گوشت ایک یکساں ماس بن گیا ہے؟ اس میں زردی اور آدھی کریم ساس ڈالیں۔ گاڑھی جھاگ تک سفیدوں کو ماریں۔ انڈے کی سفیدی کو آہستہ سے گوشت کے مکسچر میں ڈالیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو سانچوں میں رکھیں اور بھاپ کے غسل میں پکائیں۔
- باقی چٹنی تیار گوشت کے سوفل پر ڈالیں۔
نتیجہ
غذائی غذائیت صحت مند لوگوں کو اچھی جسمانی شکل اور زیادہ سے زیادہ وزن برقرار رکھنے میں مدد کرے گی۔ گیسٹرائٹس کے لئے مزیدار غذائی پکوان جلد صحت کو بحال کرنے میں مدد کریں گے۔ آپ ذاتی طور پر صحیح غذا کی مدد سے اپنی صحت یابی کو تیز کر کے مناسب غذائیت کے فوائد کی تصدیق کر سکتے ہیں۔